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篇名: 2006/05/30的日記
作者: ★帥帥★	日期: 2006.05.30　　天氣: 　心情:

【帥帥建議少食高油脂是減肥妙方唷】

帥帥叮嚀在室溫下呈液體的植物性油，因為含較多的不飽和脂肪酸，對防治心臟血管疾病而言，應是較好選擇。然而室溫上呈固體的油脂，例如豬油、牛油、奶油、棕櫚油及椰子油，含大量的飽和脂肪酸，會使血中膽固醇大幅上升，所以不利於心血管疾病。

但是不飽和脂肪酸容易在高溫、油炸時產生不安定的環狀化學成分，許多學者懷疑此即可能是致癌物。所以液體的植物油並不適合深煎油炸的調理方式。至於那種植物油適合一般快炒、涼拌的烹調，因為各式油品有不同的風味，就常常依個人喜好來選擇了。

各式植物油像大豆油、玉米油、紅花子油、葵花子油等等都是含大量多元不飽和脂肪酸，其營養成分，依我國人見解，只要是信用可靠廠牌，並非來路不明，還是考慮價錢比較實在。總之，少用油脂，少吃高油脂的食物，仍是現代人健康、減肥的第一步。

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