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篇名: 吃太鹹傷腎、鈣流失
作者: 彩雲	日期: 2015.10.09　　天氣: 　心情:

吃太鹹傷腎、鈣流失還容易長皺紋

隨著生活水準提高，對食物的要求也越來越嚴格了。這種嚴格不僅存在於食材的選擇，
還在於食物的口味。很多人吃重口味，覺得這樣才夠味，
殊不知重口味對健康非常不利，吃得太鹹不但傷腎、導致鈣質流失，還會令人長皺紋等等。

1. 鹽吃過多傷腎

鹽是氯化鈉，是一種防腐物質，具有一定的毒性。大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高，
除了鹽之外，味精、雞精以及醬油、豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬、豆豉、蠔油、魚露等有鹹味的調味料，
也都含有大量的鈉。而過多的鈉會增加腎臟負擔，讓身體水腫，造成體內組織脫水。

2. 鹽吃過多易引發高血壓

世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝取量不超過5g。研究發現，鹽易存積在血管壁內。
血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重，人體正常代謝功能一旦被打亂，
腦血管意外或心衰竭的危險性就大幅度增加。

3. 鹽吃過多易長皺紋

食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中。這些物質在維持人體的滲透壓、
酸鹼平衡等有非常重要的作用。如果鹽吃過多，體內鈉離子增加，
會導致臉部細胞水分流失，造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。

4. 鹽吃過多易患上胃炎、胃癌

攝取過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，會對胃黏膜造成直接損害。
高鹽食物會使胃酸分泌減少，並抑制前列腺素E2的合成，
而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，使胃黏膜容易受損導致胃炎或胃潰瘍。
同時高鹽食物中含有大量的硝酸鹽，在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽，
與食物中的胺結合成亞硝酸銨，具有很強的致癌性。

5. 鹽吃過多易引發呼吸道疾病

現代醫學研究發現，人體內氯化鈉濃度過高時，鈉離子會抑制呼吸道細胞的活性，
使細胞免疫力降低。同時由於口腔內唾液分泌減少，使口腔內溶菌酶減少，
病毒更易於入侵呼吸道。最後，高鹽飲食還會讓血中鈉的濃度較高，
容易導致支氣管炎；攝取太多鹽甚至會誘發氣喘，使哮喘發病率增加。

6. 鹽吃過多導致鈣質流失

鹽中的主要成分—鈉，含量約為40%，是導致人體骨質流失的殺手。
一般而言，人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000mg的鈉，
大約也會同時耗損26mg鈣。當人體需要排掉的鈉越多，
鈣的消耗也就越大，最終必會影響到鈣質。

飲食中鈉鹽過多，腎小管重吸收時，過多的鈉離子會與鈣離子相互競爭，
鈣的排泄增加，破壞了骨鈣代謝的動態平衡，容易導致人體缺鈣，發生骨質疏鬆甚至骨折的情形。

資料來源：39健康網www.39.net

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