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篇名: 日本達人工作心法大公開
作者: SAX Pa Pa Go	日期: 2011.11.16　　天氣: 　心情:

日本達人工作心法大公開

•2001-12
•Cheers雜誌15期
•作者：歐柏伸

所謂「達人」，就是日本人指專業精進到出神入化的專家或高人。料理界有達人，工藝界有達人，你我所處的工作崗位也有達人。本文特別跟你分享兩位工作達人的獨家心法，千萬別錯過！

打開電視，有線頻道的招牌日本節目《料理東西軍》正滾燙上桌，只見南北名菜對峙、兩軍狹路僵持，一時間食慾和想像力無限膨脹，來賓無不緊盯著從各地而來的珍饈猛嚥口水。

另一台則在播放《搶救貧窮大作戰》，為了家人的幸福與生計，落魄的日本廚子結束營業，背起行囊重新拜師習藝。目睹整個苦行修練的過程，觀眾除了為其際遇唏噓之外，也為他們家人的煎熬而動容。

這股收視風潮，表面上看似「哈日」，但觀眾骨子裡卻是為日式的「精緻」與「達人文化」所傾倒。所謂的「達人」，中文的意思是專家或高人，在日本文化裡是對工匠特有的稱呼。京都豆腐店裡的八旬老嫗，可以堅持美味，為炸油豆腐奉獻六十載青春；北海道的酪農，也可以在冰天雪地裡，為極上品的夢幻乳酪賭上二十年光陰，這就是日本達人，他們的材料上了桌、入了口，氣味就是不一樣。

料理的世界裡有達人，你我所處的工作崗位亦然。在一切求快的速食時代，達人似寶，因此《日經商業周刊》開闢了「工作達人專欄」，輪流請各領域的高人傳授工作心法，以增進讀者的能力與附加價值。本期特別摘要二篇與各位分享。

PARTⅠ：行銷工作術─以行動磨銳消費的肌膚觸感

如果你是男性、隸屬於行銷企劃部門，一定要看完這一篇針對行為模式的針砭建言。

日本男性自古即以大男人主義聞名，在婚前，生活所需全交由母親打理，食、衣、住的「自立度」明顯偏低。結婚之後，那份從西裝到內衣、從洗髮精到沐浴乳的採購工作，就自動移交到妻子身上，自己幾乎與買東西絕緣。

日本的工作達人，對此現象極度不以為然。行銷策略顧問酒井光雄在《日經商業周刊》中指出，傳統日本男性的行為模式，根本無法讓自己的生活「均衡一下」，更遑論瞭解顧客的消費心理；要做好行銷工作，必須扮演好消費者的角色，先磨利自己的採購觸覺。

那麼猛啃行銷學，是否能有助於工作表現？或許你也有這樣的疑問，要求酒井光雄推薦好書的人也一直絡繹不絕，但是他認為在行銷領域，如果不能以切身的感受去瞭解客戶的消費行為，就無法參透行銷工作的本質。「要理解客戶的行為，就必須先從開始消費做起，」酒井在文中寫道。

行銷的知難行難，要從消費行為的複雜化開始說起。酒井光雄認為今日消費行為的基礎，已經建立在「學習」身上，意即在購物之前，消費者如果不事先蒐集相關的產品資訊，或缺乏自己的喜好、個性與主張，就很難從多如繁星的選擇中挑出最適合自己的商品。別急，買了商品之後學習的過程其實還沒結束，消費者還會嘗試錯誤，以自己獨特的使用方式來認識產品、累積產品知識，讓往後的消費行為更加深入、全面而複雜。

訓練自己挑選內衣褲

為了追上潛在顧客的學習力，自己非得加倍用功不可。但由於男女有別，女性的消費學習曲線較長，且選購商品的知識也較豐富，因此在行銷工作上已立於有利的地位。

處於劣勢的男性行銷企劃人員，如何才能急起直追、進而反敗為勝？「為了培養消費敏銳度，首先必須從『親自購買自己想要的東西』開始做起，」酒井於專欄中直言連內衣褲也要自己買。他要求每個人思考為什麼自己會想買某樣東西？還有哪一類人與自己有相同的慾望？有了初步的概念之後，他建議利用雜誌、或上網蒐集相關商情訊息，甚至可以向有經驗的使用者請益，到了店裡之後，也應把握機會徵詢店員的專業意見。

不侷限於商品，連服務也是磨銳消費觸覺的標的。酒井要讀者試著回答下面的問題：適合男女約會的餐廳，與適合團體聯誼的餐廳有哪裡不一樣？他建議心血來潮時也可以偕同女伴，一起到女性客人佔大多數的餐廳去瞧瞧，觀察一下到底店裡賣的是什麼價值？為了提升這個價值，他們提供了哪些服務或巧思？這些都是行銷人員每天須思考的問題。

「僅知識的模仿，不足以創新局；要打動客戶的心，得先從磨亮消費的肌膚觸感做起，」酒井光雄下最後下了這樣的結語。

PARTⅡ：簡報工作術─圖像理解，全新的精讀法

表達與簡報能力，在講求溝通的年代裡愈來愈重要。同樣的引擎、配上不一樣的外觀，就能以較低的風阻係數擄獲跑車買主的芳心。

簡報的準備，一般是建立在龐大資料的解讀上，但問題是：如何才能從繁雜糾葛的資訊中提綱挈領、抽絲剝繭，讓條理清晰的簡報為自己的能力加分？日本的「簡報職人」久恆啟一，提供了全新的資料精讀法──「圖像閱讀」，也就是利用一張圖表，摘出所有綱要與重點的讀書術。

久恆啟一目前任教於日本宮城大學研究所，專長為企業溝通。在他所架設的個人教育網站──「久恆沙龍」（http://www.hisatune.net），除了在網路上自稱「與學生共同成長的教育人」之外，還把自己的課程內容與教學成果在網站上公布（包括簡報技巧課）。

久恆發現大部分的人讀完書後多半任其荒廢，稍微認真一點的會與朋友討論書中的重點，以加深印象、協助記憶，然而能真正積極活用讀書成果的人，實如鳳毛麟角、少之又少。「圖像閱讀」的最大功能，就是能清楚地展現敘事邏輯、羅列立論重點，並訓練自己把一冊書消化成一張圖的能力。

怎樣把一本書轉換成一張圖？首先要把書徹底讀一遍，並抓住這本書（或資料）的概要。在這個階段，久恆啟一認為可以輕鬆地拿起螢光筆，將自己認為重要、有趣、懷疑或不解的地方先做上記號，留做下次翻閱之用。

輕鬆讀完一遍之後，其次是回過頭來瀏覽目錄，在腦海裡約略構思整本書的結構。久恆認為這個步驟相當重要，因為目錄是作者「說故事」的方式，好的書一定有個好目錄，只是大家反而容易視而不見，未能善加利用。

參酌目錄，畫出全書關係圖

第三階段是依照目錄的順序，開始嘗試將整本書的重點，畫成一張初步的關係圖。久恆把這張圖稱為「草圖」，他認為在這個階段仍只是以目錄為中心，將腦海裡所想得到的各種資訊放進去，離最終的精密圖解還相距甚遠。

第四階段是看著這份草圖，再將整本書讀一遍。久恆指出這回只要注意上一次留下記號的部分即可，將所有的重點以及關鍵名詞全部加進草圖中。一旦進入這個階段之後，閱讀的速度會相當快，因為此階段的目的乃在補強草圖的內容，所有書中的重點都會在腦海中快速飛過。

最後的第五階段，是檢視寫入草圖裡的訊息，並且試著從頭到尾思考（或解說）一遍，如果遇到疑問或邏輯不通之處，仍然必須回到原文中重新確認，以加深對整本書的理解度。經過最終的編排、充實與潤飾之後，這份草圖就會變成最終的詳細圖解，成為你簡報裡的菁華與利器。

要完成整個「圖像閱讀」的程序，最少須閱讀資料3次以上。久恆啟一認為透過這樣的深度閱讀，會比其他方法具備更佳的理解效果，同時也會改變自己的閱讀習慣，引領自我跨入更深層的知性世界。

事實上這套方法已證實有相當好的成效。根據久恆啟一在個人網站上所公布的教學成績，原本一個班級裡有一半的學生對簡報工作感到痛苦甚至習慣性逃避，經過3個月的訓練之後，樂於簡報的大學生人數已大幅提高至八成之多。

久恆啟一在「簡報達人」專欄的最後，仍不忘提醒讀者必須拋棄對書「照單全收」的閱讀惡習，「不要再言必稱作者，圖像閱讀最終要求的是自己的見解，」久恆啟一期待讀者都能有如此的提升與轉變。

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