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篇名: 合記飯店
作者: Van’s	日期: 2011.12.02　　天氣: 　心情:

今晚意外在 YouTube 的視頻上，發現這個在紐約市唐人街 "hole in the wall" 有歷史價值的老餐館。

“合記飯店” 是在紐約市唐人街，歷史最悠久的粵菜餐館之一。餐館開在沒有一個窗口的地下室，看起來不是那麼美觀，絕對不是一個花哨的地方，非常類似一些24小時營業在香港美食廣場的地下室經濟餐館，關鍵是烹飪的食物非常美味可口，價格也是非常合理，在食物開始呈上來的那刻你就會忘記它裝修的粗略了。不像多數在美國的中國餐館炒雜碎，每道菜的味道都是很相似的，“合記飯店”這裡每道菜都是獨特而且鮮美的原味。 “合記飯店”提供來此的美國老番顧客所期望烹調迎合西方口味的中式食物，而食物比那些典型的中式餐廳更勝一籌。

“合記飯店” 烹調美國唐人街風格的美味傳統粵菜，與帶微笑的傳統唐人街服務相結合。這是唐人街最著名非常受歡迎的中國餐館，紐約市的每一個猶太人，和每一個政治家至少都曾經在這裡有吃過一頓飯。也是台灣歌星，台灣影星來美國作秀之旅深夜經常用餐的地方。

在1970年，我第一次在這個擁有豐富的歷史餐廳享用過牛肉西蘭花碟飯和酸辣湯。在那個時候，我還是一個十幾歲的男孩。稍後高中學業完成後，我在曼哈頓市中心找到一份教科書出版商的好工作。從我的一些猶太老同事閒談中，聽說在他們的祖父母年代就經常在週末帶他們的父母到紐約市唐人街吃中餐。“合記飯店” 傳遞三代，一直是他們一家人最喜歡的唐人街餐館。

後來我在華爾街工作，距離唐人街是步行路程，為方便有好好吃一頓美味可口的經濟午餐。我與我的同事經常到“合記飯店”這個非常特殊的的餐館吃午餐。前後約20年左右，不知不覺中我與我的同事都成為“合記飯店”許多忠誠的顧客之一。

合記飯店在過去有兩本不同的菜單，中文菜單為當地唐人街的中國居民設計的正宗粵菜。英文菜單價格略高，烹調方法是美國化的中國菜，專為非中國人的美國老番顧客設計。一些喜歡冒險的美國老番顧客有時候也會改變口味，嘗試中文菜單的正宗粵菜。

Hop Kee Restaurant 合記飯店
21 Mott St # B, New York, NY 10013-5032
(212) 964-8365

“合記飯店”在 YouTube 的視頻上
http://www.youtube.com/watch?v=HlM0gRfNma4
http://www.youtube.com/watch?v=7KQ6J5ioEzc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=vUV0RL-z-t8
http://www.youtube.com/watch?v=S6DH5IGQoOM

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