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篇名: 噴香美味的加州珍寶蟹
作者: Van’s 日期: 2012.11.17  天氣:  心情:
加州珍寶蟹(Dungeness Crab)季節來了...

加利福尼亞州冬季外海捕撈,通常捕撈季節於12月1日開始至次年2月。但是,今年開始捕蟹季節比以往提前,捕蟹第一天移至11月3日。第一艘商業撈捕珍寶蟹捕魚船已經在昨天(星期四)下午滿載豐富的漁獲返回至在舊金山的漁人碼頭。每年這個時候,休閒蟹釣愛好者紛紛出動。有人用網子捕,有人設陷阱,也有人直接用釣竿。

最熱門休閒抓螃蟹的方法是拉網子和用釣竿。如果你只是在海岸邊自己抓來吃的話,政府並沒有什麼真正的限制你怎麼設陷阱撈捕螃蟹,或捕抓多少。但如你是果從碼頭那裡開始抓,你將被限制就只能用兩個撈捕螃蟹設備。業餘玩家每天最多可以抓 10 隻珍寶蟹;而如果搭船出去撈捕,你將被限制每天最多可以抓 6 隻珍寶蟹。值得注重現行法律規定以避免高額罰款, 根據現在漁業的保護法 San Francisco 與 San Pablo 灣裡的各種螃蟹則完全統統不許獵捕。

美國漁業的法律限制,禁止捕捉雌蟹,只有完全長成的雄性珍寶蟹可以捕撈(雄蟹具有V形腹蓋,或稱蟹臍,而雌蟹為大而圓的腹蓋)。珍寶蟹的背蓋長度大小有限制,正面蟹殼的大小不能小於 5.75 英吋。若是搭乘 Mendocino County 的捕蟹船出去,則不得小於6 英吋寬。巨大尺寸的珍寶蟹最大可達 3.5 英鎊。珍寶蟹因其高產肉率—平均高達 24%,是美國東岸藍蟹產肉率的兩倍多而倍受讚譽。

現在珍寶蟹正處於秋季換殼後的活躍生長期。換殼後的珍寶蟹個體趨於豐滿,出肉率日益上升。每年12月份珍寶蟹價位最低,此時捕撈處於高峰期,在矽谷亞洲人的超市通常有非常合理的價格,去年活生生的新鮮珍寶蟹售價每磅僅為$2.99美元,然而白人的超市已經煮熟冰凍不新鮮的珍寶蟹售價每磅至少為$6.99美元。預測今年是低的生產季節性週期,所以今年珍寶蟹的價格應該更高一些。

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住戶回應
 
時間:2013-10-13 00:03
她, 96歲,Hawaii,其他
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